Tofu-"Schnitzel" (für 2 Personen)
Zutaten
• 120 g fester Tofu
• 150 g Kichererbsenmehl
• 1 EL Maizena
• 100 ml Wasser
• 150 g Weizenmehl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
Zum Panieren
• Semmelbrösel
• Öl zum Ausbacken
Zubereitung
1. Tofu vorbereiten
Tofu fein zerbröseln oder grob raspeln. Je feiner, desto homogener wird die Struktur.
2. Masse herstellen
Kichererbsenmehl, Tofu und Maizena mischen.
Gewürze zugeben.
Wasser einrühren.
Zum Schluss das Mehl unterheben.
→ Konsistenz: formbar, nicht flüssig. Falls zu trocken: esslöffelweise Wasser ergänzen.
3. Formen
Mit feuchten Händen 2 große oder 4 kleine Schnitzel formen.
Leicht flach drücken.
4. Panieren
Schnitzel direkt in Semmelbrösel wenden und gut andrücken.
5. Ausbacken
In ausreichend heißem Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Nicht zu früh wenden – erst wenn die Kruste stabil ist.
Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!