Du brauchst kein Industrieprodukt, um herzhaft zu kochen.
Diese Laibchen bestehen aus Tofu und Bohnen – keine Protein-Isolate, keine Texturdesigner, keine Tricks.
Weniger Zutaten. Mehr echtes Lebensmittel.
So einfach ist es.
Zutaten (für 2 Personen)
• 120 g Tofu
• 120 g Kidneybohnen (abgetropft)
• 40–50 g Semmelbrösel
• 1 EL Sojasoße
• 1–1,5 TL Salz (abhängig von der Sojasoße)
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 40–60 g Käse (würfelig)
• 2 EL Öl zum Braten
Zubereitung
1. Struktur aufbauen
Tofu fein zerbröseln.
Kidneybohnen grob zerdrücken – nicht pürieren, sonst wird die Masse pastös.
2. Würzen
Sojasoße, Pfeffer und Paprikapulver einarbeiten.
Salz erst am Ende abschmecken (Sojasoße bringt bereits Umami + Salz).
3. Binden
Semmelbrösel unterheben, bis die Masse formbar ist.
5–10 Minuten quellen lassen.
4. Füllen
In 4 Portionen teilen, flach drücken.
Käse in die Mitte setzen, sauber verschließen und länglich formen.
5. Braten
In heißem Öl bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Erst wenden, wenn sich eine stabile Kruste gebildet hat.
Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!