Zutaten
• 120 g sehr fein pürierter Tofu
• 1 sehr reife Banane (ca. 120 g ohne Schale)
• 30–40 g Zucker (bei sehr reifer Banane eher 30 g)
• 60 ml neutrales Öl
• 100 ml Pflanzenmilch
• 120 g Mehl
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• ½–1 TL Guarana-Pulver (max. 3–4 g)
• 1 Prise Salz
• optional: 30–40 g Zartbitterschokolade (70 %+) gehackt
Zubereitung
1. Basis glattziehen (entscheidend)
Banane fein zerdrücken.
Mit Tofu, Zucker, Öl und Milch komplett glatt mixen.
→ Keine Tofupartikel, sonst bröselige Krume.
2. Trockene Mischung
Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Guarana gründlich vermengen.
→ Guarana immer trocken einarbeiten (verhindert Klumpen).
3. Zusammenführen
Trockene Mischung kurz unterheben.
Nicht übermixen.
Optional Schokolade unterziehen.
4. Backen
180 °C Ober-/Unterhitze
30–35 Minuten.
Stäbchenprobe: Mitte darf leicht fudgy bleiben.
Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen und mit Obst garnieren.