Zutaten (für ca. 4 Personen)
• 240 g Tofu natur (zerkrümelt oder gewürfelt, vorher knusprig angebraten)
• 250 g gekochte Kichererbsen (optional Bohnenmix: Kidney, schwarze Bohnen)
• 1 Dose Mais (ca. 300 g)
• 2 Dosen Tomatenstücke (à 400 g)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert, optional)
• 1–2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• ½–1 TL Chili (oder mehr nach Schärfewunsch)
• Salz & Pfeffer
• 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Öl erhitzen, Tofu darin kräftig anbraten bis er Farbe bekommt. Herausnehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten.
3. Mit den Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Gewürze zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Bohnen, Kichererbsen, Mais und Tofu dazugeben, weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Abschmecken und heiß servieren (mit Brot, Reis oder Tortilla-Chips).
Viel Freude beim Kochen und guten Appetit!